Sazerac

🥘 Ingredients

• absinthe 10 ml
• glaçons
• rye whiskey 60 ml
• sirop simple 7 ½ ml
• bitters Peychaud's 3 traits
• bitters Angostura 1 trait
• zeste de citron 1

1. 1

   Verse absinthe dans un verre old fashioned bien froid, fais-la tourner pour rincer les parois, puis jette l'excédent.
2. 2

   Dans un verre à mélange rempli de glaçons , verse le rye whiskey , le sirop simple (à défaut, un cube de sucre écrasé avec un trait d'eau), les bitters Peychaud's et les bitters Angostura .
3. 3

   Remue à la cuillère de bar pendant 30 secondes , jusqu'à ce que le mélange soit bien froid et légèrement dilué.
4. 4

   Filtre dans le verre rincé à l'absinthe, sans glace.
5. 5

   Exprime le zeste de citron au-dessus du verre pour en libérer les huiles, frotte-le sur le bord du verre, puis dépose-le en garniture — ou jette-le, à la façon classique de La Nouvelle-Orléans.