Orzo à part et sauce tomate, carottes et lentilles corail

🥘 Ingredients

• oignon 1
• carottes 2
• huile d'olive 2 càs
• tomates concassées 800 g
• lentilles corail sèches 150 g
• eau 300 ml
• paprika doux 1 càc
• origan séché 1 càc
• sel
• poivre
• orzo 600 g

1. 1

   Éplucher et émincer oignon . Éplucher et râper carottes avec une râpe .
2. 2

   Dans une grande cocotte , faire chauffer huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et les carottes, puis faire revenir pendant 5 minutes , en remuant.
3. 3

   Ajouter tomates concassées , lentilles corail sèches , préalablement rincées, eau , paprika doux et origan séché . Assaisonner avec sel et poivre .
4. 4

   Porter à frémissement, puis laisser mijoter à feu doux, avec le couvercle entrouvert, pendant 25 minutes . Remuer régulièrement et ajouter un peu d'eau chaude si la sauce devient trop épaisse ou commence à accrocher. Vérifier que les lentilles sont bien tendres ; prolonger la cuisson si nécessaire.
5. 5

   Pendant les dernières minutes de cuisson de la sauce, porter un grand volume d'eau à ébullition dans une grande casserole . Saler et y faire cuire orzo selon le temps indiqué sur le paquet. Remuer au début et en cours de cuisson pour éviter qu'il ne colle.
6. 6

   Égoutter l'orzo dans une passoire . Goûter la sauce et rectifier son assaisonnement.
7. 7

   Servir l'orzo et la sauce dans deux plats séparés, pour que chacun·e choisisse ses quantités et les mélange ou non dans son assiette.
8. 8

   >> notes: Les 300 ml d'eau sont uniquement destinés à la sauce. L'eau de cuisson de l'orzo est à prévoir séparément. Ajouter de l'eau à la sauce progressivement selon son épaississement.
9. 9

   >> notes: Les lentilles corail se défont en cuisant et épaississent la sauce. Le temps de cuisson peut varier ; se fier à leur tendreté.