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title: Orzo à part et sauce tomate, carottes et lentilles corail
description: Un repas végétarien familial, avec une sauce douce aux lentilles corail et l'orzo servi séparément pour que chacun·e compose son assiette.
servings: 7
prep_time: 10 minutes
cook_time: 35 minutes
total_time: 45 minutes
tags:
  - végétarien
  - repas du soir
  - pâtes
  - lentilles corail
  - familial
equipment:
  - grande cocotte
  - grande casserole
  - passoire
  - râpe
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Éplucher et émincer @oignon{1}. Éplucher et râper @carottes{2} avec une #râpe{}.

Dans une #grande cocotte{}, faire chauffer @huile d'olive{2%càs} à feu moyen. Ajouter l'oignon et les carottes, puis faire revenir pendant ~{5%minutes}, en remuant.

Ajouter @tomates concassées{800%g}, @lentilles corail sèches{150%g}, préalablement rincées, @eau{300%ml}, @paprika doux{1%càc} et @origan séché{1%càc}. Assaisonner avec @sel{} et @poivre{}.

Porter à frémissement, puis laisser mijoter à feu doux, avec le couvercle entrouvert, pendant ~{25%minutes}. Remuer régulièrement et ajouter un peu d'eau chaude si la sauce devient trop épaisse ou commence à accrocher. Vérifier que les lentilles sont bien tendres ; prolonger la cuisson si nécessaire.

Pendant les dernières minutes de cuisson de la sauce, porter un grand volume d'eau à ébullition dans une #grande casserole{}. Saler et y faire cuire @orzo{600%g} selon le temps indiqué sur le paquet. Remuer au début et en cours de cuisson pour éviter qu'il ne colle.

Égoutter l'orzo dans une #passoire{}. Goûter la sauce et rectifier son assaisonnement.

Servir l'orzo et la sauce dans deux plats séparés, pour que chacun·e choisisse ses quantités et les mélange ou non dans son assiette.

>> notes: Les 300 ml d'eau sont uniquement destinés à la sauce. L'eau de cuisson de l'orzo est à prévoir séparément. Ajouter de l'eau à la sauce progressivement selon son épaississement.

>> notes: Les lentilles corail se défont en cuisant et épaississent la sauce. Le temps de cuisson peut varier ; se fier à leur tendreté.