Tarte fine aux poires, cardamome et amandes

🥘 Ingredients

• pâte feuilletée 1 abaisse
• poudre d'amandes 60 g
• sucre 40 g
• cardamome moulue 1 cuillère à café
• poires 4
• jus de citron 1 cuillère à soupe
• beurre 30 g
• miel 1 cuillère à soupe
• amandes effilées 30 g

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C. Étaler pâte feuilletée sur une plaque à four tapissée de papier cuisson et la piquer à la fourchette en laissant un bord libre d'environ 1 cm tout autour.
2. 2

   Mélanger poudre d'amandes , sucre et cardamome moulue . Répartir ce mélange sur la pâte, en évitant le bord : il absorbera le jus des poires et parfumera la tarte.
3. 3

   Peler poires mûres mais fermes, les couper en deux, retirer le coeur et les émincer en fines lamelles. Les arroser aussitôt de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
4. 4

   Disposer les lamelles de poire en rosaces serrées sur la pâte, en les faisant se chevaucher. Badigeonner de beurre fondu mélangé à miel .
5. 5

   Enfourner pour 30 minutes , jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et les poires fondantes.
6. 6

   Pendant ce temps, faire torréfier amandes effilées à sec dans une petite poêle pendant 3 minutes , jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les parsemer sur la tarte à la sortie du four.
7. 7

   Servir tiède, nature ou avec une cuillerée de crème fraîche.