Hvidkålssuppe med kartofler og hvide bønner

🥘 Ingredients

• olivenolie 30 ml
• løg 150 g
• gulerod 200 g
• hvidkål 400 g
• hvidløg 2 fed
• timian 1 tsk
• kartoffel 300 g
• grøntsagsbouillon 1000 ml
• laurbærblad 1 stk
• hvide bønner 480 g
• vand
• æblecidereddike 15 ml
• salt
• sort peber

Suppebase

1. 1

   Varm olivenolie i en stor gryde . Sautér løg , gulerod og hvidkål i 8-10 minutter , til kålen falder sammen og begynder at tage lidt farve.
2. 2

   Tilsæt hvidløg og timian . Steg i 1 minut .
3. 3

   Tilsæt kartoffel , grøntsagsbouillon og laurbærblad . Lad simre under låg i 20-25 minutter , til kartofler og kål er møre.

Bønner og færdiggørelse

1. 1

   Tilsæt hvide bønner . Mos en mindre del mod grydens side, så suppen får fylde. Varm igennem i 5-10 minutter .
2. 2

   Fjern laurbærbladet. Justér med vand efter behov, og smag til med æblecidereddike , salt og sort peber .