---
title: Hvidkålssuppe med kartofler og hvide bønner
source: Anders
category: supper
tags:
  - hvidkål
  - bønner
  - kartofler
  - efterår
servings: 4
prepMinutes:
  min: 20
  max: 20
cookMinutes:
  min: 10
  max: 10
totalMinutes:
  min: 50
  max: 60
note: Mættende frokostsuppe. Grøntsager vejes rensede, bønner kogte og afdryppede.
draft: false
---

= Suppebase

Varm @olivenolie{30%ml} i en stor #gryde{}. Sautér @løg{150%g}(hakket), @gulerod{200%g}(i små tern) og @hvidkål{400%g}(fintsnittet) i ~sautering{8-10%minutter}, til kålen falder sammen og begynder at tage lidt farve.

Tilsæt @hvidløg{2%fed}(finthakket) og @timian{1%tsk}(tørret). Steg i ~ristning af hvidløg{1%minut}.

Tilsæt @kartoffel{300%g}(skrællet, i tern), @grøntsagsbouillon{1000%ml} og @laurbærblad{1%stk}. Lad simre under låg i ~simring af grøntsager{20-25%minutter}, til kartofler og kål er møre.

= Bønner og færdiggørelse

Tilsæt @hvide bønner{480%g}(kogte og afdryppede). Mos en mindre del mod grydens side, så suppen får fylde. Varm igennem i ~simring med bønner{5-10%minutter}.

Fjern laurbærbladet. Justér med @vand{} efter behov, og smag til med @æblecidereddike{15%ml}, @salt{} og @sort peber{}.

> Server som en tæt, rustik suppe uden separat topping. Kan laves dagen før; køl hurtigt ned, opbevar på køl og spæd ved genopvarmning.