Hokkaidosuppe

👥 4 servings
🔗 Source: Valdemarsro
category: supper
note: Grøntsager vejes rensede. Gulerødder og kartofler er anslået til henholdsvis 200 og 400 g. Topping er valgfri.
#græskar #ingefær #efterår

From: Anders Hallundbæk's Recipes (Danish)

🥘 Ingredients

  • hokkaido 750 g
  • gulerod 200 g
  • kartoffel 400 g
  • olivenolie 1 spsk
  • løg 1 stk
  • hvidløg 4 fed
  • rød chili 0.12 stk
  • spidskommen ½ tsk
  • ingefær 1 tsk
  • grøntsagsbouillon 1000 ml
  • piskefløde 150 ml
  • citronsaft 15 ml
  • salt
  • sort peber

🍳 Cookware

  • gryde
  • stavblender

Suppe

  1. 1
    Skær hokkaido , gulerod og kartoffel i tern på ca. 2 cm.
  2. 2
    Varm olivenolie i en stor gryde . Sautér grøntsagerne med løg , hvidløg , rød chili , spidskommen og ingefær i 2 minutter .
  3. 3
    Tilsæt grøntsagsbouillon , men hold lidt tilbage til justering. Væsken skal nå ca. to tredjedele op om grøntsagerne. Lad simre under låg i 18-25 minutter , til alt er helt mørt.
  4. 4
    Blend glat med en stavblender . Tilsæt piskefløde , varm igennem, og justér konsistensen med den resterende bouillon. Smag til med citronsaft , tilsat gradvist, salt og sort peber .

Servering

📝

Valgfri, enkel topping: Lidt græsk yoghurt og tørristede græskarkerner. Beregn ca. 1 spsk yoghurt og 1 spsk kerner pr. portion. Rist kernerne på en tør pande, til de dufter og begynder at poppe. Topping er ikke medregnet i ingrediensmængderne.

📝

Kan laves dagen før. Køl hurtigt ned, og opbevar på køl. Spæd eventuelt med lidt vand ved genopvarmning.

  1. 1
    Fordel suppen i skåle.

Actions

📥 Download .cook File 🔗 View Original
← Back to Search