---
title: Hokkaidosuppe
source: Valdemarsro
category: supper
tags:
  - græskar
  - ingefær
  - efterår
servings: 4
prepMinutes:
  min: 20
  max: 20
cookMinutes:
  min: 10
  max: 10
totalMinutes:
  min: 40
  max: 50
note: Grøntsager vejes rensede. Gulerødder og kartofler er anslået til henholdsvis 200 og 400 g. Topping er valgfri.
draft: false
---

= Suppe

Skær @hokkaido{750%g}(uden kerner, med skræl), @gulerod{200%g}(skrællet) og @kartoffel{400%g}(skrællet) i tern på ca. 2 cm.

Varm @olivenolie{1%spsk} i en stor #gryde{}. Sautér grøntsagerne med @løg{1%stk}(grofthakket), @hvidløg{4%fed}(finthakket), @rød chili{0.125%stk}(finthakket), @spidskommen{0.5%tsk}(stødt) og @ingefær{1%tsk}(fintrevet) i ~sautering{2%minutter}.

Tilsæt @grøntsagsbouillon{1000%ml}, men hold lidt tilbage til justering. Væsken skal nå ca. to tredjedele op om grøntsagerne. Lad simre under låg i ~simring{18-25%minutter}, til alt er helt mørt.

Blend glat med en #stavblender{}. Tilsæt @piskefløde{150%ml}, varm igennem, og justér konsistensen med den resterende bouillon. Smag til med @citronsaft{15%ml}, tilsat gradvist, @salt{} og @sort peber{}.

= Servering

Fordel suppen i skåle.

> Valgfri, enkel topping: Lidt græsk yoghurt og tørristede græskarkerner. Beregn ca. 1 spsk yoghurt og 1 spsk kerner pr. portion. Rist kernerne på en tør pande, til de dufter og begynder at poppe. Topping er ikke medregnet i ingrediensmængderne.

> Kan laves dagen før. Køl hurtigt ned, og opbevar på køl. Spæd eventuelt med lidt vand ved genopvarmning.