Misoglaceret hokkaido

🥘 Ingredients

• hokkaido 800 g
• sesamolie 1 spsk
• lys miso 2 spsk
• mirin 2 spsk
• sojasauce 1 spsk
• riseddike 1 tsk
• honning 1 tsk
• sesamfrø 10 g
• forårsløg 2 stk

Græskar

1. 1

   Varm ovnen til 200 °C almindelig ovn.
2. 2

   Skær hokkaido i ca. 2 cm tykke både. Vend med sesamolie , og fordel i ét lag på en bageplade med bagepapir.
3. 3

   Bag i 20 minutter .

Misoglace

1. 1

   Rør lys miso , mirin , sojasauce , riseddike og honning sammen til en ensartet glace.
2. 2

   Pensl det forbagte græskar med glacen. Bag videre i 10-15 minutter , til bådene er møre, og glacen begynder at karamellisere. Hold øje mod slutningen, så glacen ikke brænder.

Servering

1. 1

   Drys med sesamfrø og forårsløg lige inden servering.