---
title: Misoglaceret hokkaido
source: Anders
category: grønt
tags:
  - græskar
  - miso
  - ovnbagt
  - efterår
servings: 4
prepMinutes:
  min: 10
  max: 10
cookMinutes:
  min: 30
  max: 40
totalMinutes:
  min: 40
  max: 50
note: Tilbehør til fire. Græskarvægten er uden kerner. Ovntypen er antaget som almindelig ovn; mængderne af sesamfrø og forårsløg er anslået.
draft: false
---

= Græskar

Varm ovnen til 200 °C almindelig ovn.

Skær @hokkaido{800%g}(uden kerner, med skræl) i ca. 2 cm tykke både. Vend med @sesamolie{1%spsk}, og fordel i ét lag på en #bageplade{} med bagepapir.

Bag i ~forbagning af græskar{20%minutter}.

= Misoglace

Rør @lys miso{2%spsk}, @mirin{2%spsk}, @sojasauce{1%spsk}(japansk), @riseddike{1%tsk} og @honning{1%tsk} sammen til en ensartet glace.

Pensl det forbagte græskar med glacen. Bag videre i ~glasering af græskar{10-15%minutter}, til bådene er møre, og glacen begynder at karamellisere. Hold øje mod slutningen, så glacen ikke brænder.

= Servering

Drys med @sesamfrø{10%g}(ristede) og @forårsløg{2%stk}(fintsnittede) lige inden servering.