Vegan bananenbrood

🥘 Ingredients

• Overrijpe banaan 3 stuks
• Plantaardige olie 75 ml
• Bruine suiker 100 gr
• Patentbloem 225 gr
• Bakpoeder 3 tl
• Kaneel (of speculaaskruiden) 3 tl
• Gedroogd fruit of noten 50 gr
• Plantaardige olie
• Overrijpe banaan
• Plantaardige olie
• Bruine suiker
• Patentbloem
• Bakpoeder
• Kaneel (of speculaaskruiden)
• Gedroogd fruit of noten

1. 1

   Overrijpe banaan Plantaardige olie Bruine suiker Patentbloem Bakpoeder Kaneel (of speculaaskruiden) Gedroogd fruit of noten
2. 2

   Oven Cakeblik (2 lb / 900g, ingevet en bekleed) Bakpapier Vork Mengkom Satéprikker
3. 3

   Verwarm de Oven voor op 200°C (180°C hetelucht). Vet het Cakeblik (2 lb / 900g, ingevet en bekleed) in met extra Plantaardige olie en bekleed met Bakpapier .
4. 4

   Prak de Overrijpe banaan in een Mengkom met een Vork . Meng er de Plantaardige olie en Bruine suiker goed door.
5. 5

   Voeg de Patentbloem , Bakpoeder en Kaneel (of speculaaskruiden) toe en meng tot een egaal beslag. Spatel er Gedroogd fruit of noten door, indien gebruikt. Gebruik je zelfrijzend bakmeel i.p.v. patentbloem? Reduceer het bakpoeder dan naar 2 el.
6. 6

   Schep het beslag in het voorbereide Cakeblik (2 lb / 900g, ingevet en bekleed) en bak 20 minuten in de voorverwarmde Oven . Controleer of de cake bruint — dek af met aluminiumfolie indien nodig.
7. 7

   Bak nogmaals 20 minuten , of tot een Satéprikker er schoon uitkomt.
8. 8

   Laat iets afkoelen voordat je aansnijdt. Het bananenbrood is heerlijk versgebakken, maar krijgt een heerlijke kleverige textuur de dag erna.
9. 9

   Het deeg is vegan — geen ei of zuivel. Veilig voor Joris. Gedroogd fruit en noten zijn optioneel; vervang door chocolade of laat helemaal weg.