Pâte brisée vite faite

🥘 Ingredients

• beurre 150 g
• farine 300 g
• sel ½ cuillère à café
• sucre 3 cuillères à soupe
• eau 8 cl

1. 1

   Sortir beurre du réfrigérateur 3 heures à l'avance pour qu'il soit bien en pommade (ou le passer 1 minute au micro-ondes à puissance réduite).
2. 2

   Mélanger farine et sel dans un plat . Ajouter sucre pour une version sucrée.
3. 3

   Ajouter le beurre en dés et l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement, du bout des doigts, sans trop le chauffer.
4. 4

   Incorporer rapidement eau tiède (ou du lait) : une très petite quantité suffit pour lier la pâte.
5. 5

   Étaler la pâte sur du papier cuisson et la foncer dans le moule à tarte. Cuire selon la garniture choisie ( 30 minutes à blanc à 180°C).
6. 6

   Éviter de garder la pâte au réfrigérateur car elle durcit ; un passage au micro-ondes à basse puissance peut la ramollir.