Noritærter med røget laks og yuzu

Name: Noritærter med røget laks og yuzu
Yield: 8 servings
Ingredients: 40 g flødeost; 20 g creme fraiche 38%; 4 ml yuzusaft; 50 g glaskål; 120 g røget laks; 20 g syltede sennepsfrø; 8 stk noriskåle; 2 g dild

👥 8 servings

🔗 Source: Anders

category: forretter

note: Én noriskål på Ø6 cm pr. person. Forudsætter færdige, kolde syltede sennepsfrø. Fyld skålene umiddelbart før servering.

#laks #yuzu #glaskål #nori

From: Anders Hallundbæk's Recipes (Danish)

🥘 Ingredients

flødeost 40 g
creme fraiche 38% 20 g
yuzusaft 4 ml
glaskål 50 g
røget laks 120 g
syltede sennepsfrø 20 g
noriskåle 8 stk
dild 2 g

🍳 Cookware

sprøjtepose
sigte

Yuzucreme

📝

Brug ren yuzusaft. Yuzulikør giver en anden sødme og alkoholsmag. Cremen kan røres dagen før og opbevares tildækket på køl.

1

Rør flødeost med creme fraiche 38% til en glat, fast creme. Tilsæt yuzusaft lidt ad gangen, og smag til. Cremen skal være mildt syrlig og holde formen.
2

Kom cremen i en sprøjtepose , og opbevar på køl.

Laks og glaskål

📝

Klargør laks og glaskål separat tidligere samme dag, og opbevar tildækket på køl. Vend sammen kort før anretning.

1

Skær glaskål i små tern på 2-3 mm. Dup ternene tørre.
2

Skær røget laks i tern på cirka 5 mm.

Anretning

📝

Brug gerne @./Basis/syltede-sennepsfroe{}. Tilberedning af sennepsfrøene er ikke medregnet i tidsangivelserne.

1

Lad syltede sennepsfrø dryppe af i en lille sigte .
2

Vend forsigtigt de afdryppede sennepsfrø med laks og glaskål kort før anretning, så lakseternene og sennepsfrøene forbliver hele.
3

Stil noriskåle klar, og fordel yuzucremen i bunden, cirka 7-8 g pr. skål.
4

Fordel blandingen af laks, glaskål og sennepsfrø løst oven på cremen. Top med dild . Servér straks, mens skålene er sprøde.

Actions

📥 Download .cook File 🔗 View Original

← Back to Search