Beurre de pommes

🥘 Ingredients

• pommes 2 kg
• jus de citron 2 cuillères à soupe
• eau 10 cl
• sucre 200 g
• cannelle 2 cuillères à café
• vanille 1 gousse

1. 1

   Peler, épépiner et couper en quartiers pommes .
2. 2

   Les mettre dans une cocotte avec jus de citron et eau . Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure , jusqu'à ce que les pommes s'écrasent.
3. 3

   Mixer finement, puis ajouter sucre , cannelle et vanille .
4. 4

   Laisser mijoter à découvert et à feu très doux pendant 2 heures en remuant souvent, jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse et d'un beau brun caramel : une cuillère doit tenir droite dedans.
5. 5

   Verser bouillant dans des pots stérilisés et fermer aussitôt.
6. 6

   Se garde 6 mois à l'abri de la lumière, 1 mois au frigo après ouverture. Sur du pain grillé, des crêpes ou dans un yogourt.