Kokosyoghurtsuppe med bagte pakora

🥘 Ingredients

• kokosyoghurt 350 g
• kikærtemel 50 g
• vand 500 ml
• neutral olie 1 spsk
• spidskommenfrø 1 tsk
• løg ½ stk
• vand 1000 ml
• citron 1 stk
• gurkemeje 1 tsk
• salt 2 tsk
• løg ½ stk
• kartoffel 300 g
• ingefær 35 g
• hvidløg 2 fed
• salt 1 tsk
• koriander 15 g
• grøn chili 3 stk
• kikærtemel 150 g
• neutral olie 2 spsk
• spidskommenfrø 1 spsk
• hvidløg 6 fed
• grøn chili 4 stk
• karryblade 2 g

Suppe

1. 1

   Pisk kokosyoghurt , kikærtemel og vand sammen i en skål .
2. 2

   Varm neutral olie i en stor gryde . Tilsæt spidskommenfrø og løg , og steg i 5 minutter .
3. 3

   Pisk yoghurtblandingen og vand i. Bring i kog under piskning, og kog i 5 minutter . Pisk videre, hvis blandingen skiller.
4. 4

   Tilsæt saften af citron , gurkemeje og salt . Lad simre ved lav varme, mens pakoraerne tilberedes.

Pakora

1. 1

   Varm ovnen til 180 °C almindelig ovn eller 160 °C varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. 2

   Riv løg , kartoffel , ingefær og hvidløg groft ned i en skål. Vend med salt .
3. 3

   Tilsæt koriander , grøn chili og kikærtemel . Rør til en tyk, fugtig fars. Tilsæt kun en smule vand, hvis melet ikke kan bindes.
4. 4

   Sæt små klatter på størrelse med bordtennisbolde på pladen med to skeer. Bag i 15-20 minutter , til de er gennemtilberedte, gyldne og faste i kanten; giv længere tid efter behov.

Tarka og anretning

1. 1

   Vend hovedparten af pakoraerne i suppen, og gem resten til toppen.
2. 2

   Varm neutral olie i en lille kasserolle . Tilsæt spidskommenfrø og hvidløg . Steg ved lav varme i 2 minutter , til hvidløget netop tager farve.
3. 3

   Tilsæt grøn chili , og steg i 30 sekunder . Tilsæt karryblade , og steg kort, til de er klart grønne.
4. 4

   Hæld krydderolien over suppen, og læg straks låg på. Lad trække i 5 minutter . Anret med de gemte pakoraer.