---
title: Kokosyoghurtsuppe med bagte pakora
source: Mob
category: supper
tags:
  - indisk
  - kokos
  - kartoffel
servings: 4
prepMinutes:
  min: 20
  max: 20
cookMinutes:
  min: 20
  max: 20
totalMinutes:
  min: 60
  max: 60
note: Kartofler, ingefær, koriander og karryblade er vægtanslag. Meget stærk med bogens fulde chilimængde.
draft: false
---

= Suppe

Pisk @kokosyoghurt{350%g}(usødet), @kikærtemel{50%g} og @vand{500%ml} sammen i en #skål{}.

Varm @neutral olie{1%spsk} i en stor #gryde{}. Tilsæt @spidskommenfrø{1%tsk} og @løg{0.5%stk}(i tern), og steg i ~bruning af løg{5%minutter}.

Pisk yoghurtblandingen og @vand{1000%ml} i. Bring i kog under piskning, og kog i ~kogning af yoghurtbase{5%minutter}. Pisk videre, hvis blandingen skiller.

Tilsæt saften af @citron{1%stk}, @gurkemeje{1%tsk} og @salt{2%tsk}. Lad simre ved lav varme, mens pakoraerne tilberedes.

= Pakora

Varm ovnen til 180 °C almindelig ovn eller 160 °C varmluft. Beklæd en #bageplade{} med bagepapir.

Riv @løg{0.5%stk}, @kartoffel{300%g}(skrubbede), @ingefær{35%g} og @hvidløg{2%fed} groft ned i en skål. Vend med @salt{1%tsk}.

Tilsæt @koriander{15%g}(finthakket), @grøn chili{3%stk}(finthakket) og @kikærtemel{150%g}. Rør til en tyk, fugtig fars. Tilsæt kun en smule vand, hvis melet ikke kan bindes.

Sæt små klatter på størrelse med bordtennisbolde på pladen med to skeer. Bag i ~bagning af pakora{15-20%minutter}, til de er gennemtilberedte, gyldne og faste i kanten; giv længere tid efter behov.

= Tarka og anretning

Vend hovedparten af pakoraerne i suppen, og gem resten til toppen.

Varm @neutral olie{2%spsk} i en lille #kasserolle{}. Tilsæt @spidskommenfrø{1%spsk} og @hvidløg{6%fed}(i tynde skiver). Steg ved lav varme i ~ristning af hvidløg{2%minutter}, til hvidløget netop tager farve.

Tilsæt @grøn chili{4%stk}(halveret på langs), og steg i ~ristning af chili{30%sekunder}. Tilsæt @karryblade{2%g}(friske og tørre), og steg kort, til de er klart grønne.

Hæld krydderolien over suppen, og læg straks låg på. Lad trække i ~trækketid{5%minutter}. Anret med de gemte pakoraer.