Glaskål-nudelsalat

🥘 Ingredients

• sesamfrø 1 spsk
• birkes 1 tsk
• nori 2 g
• aleppo peber 1 ½ tsk
• sichuanpeber ½ tsk
• jordnød 10 g
• salt
• glaskål 570 g
• limesaft 45 g
• salt
• ingefær 20 g
• salt
• riseddike 15 g
• forårsløg 6 stk
• solsikkeolie 55 g

Sprødt drys

1. 1

   Rør sesamfrø , birkes , nori , aleppo peber , sichuanpeber , jordnød og salt sammen.

Glaskål

1. 1

   Skræl glaskål , skær den i meget tynde skiver, og skær skiverne i brede strimler som korte nudler.
2. 2

   Vend glaskålen med limesaft og salt , og lad den trække i 10 minutter .

Ingefærolie

1. 1

   Stød ingefær med salt til en grov pasta.
2. 2

   Rør ingefæren med riseddike og to tredjedele af forårsløg .
3. 3

   Varm solsikkeolie , til den er lun, hæld den over ingefærblandingen, og lad den trække i 20 minutter .

Servering

1. 1

   Dræn glaskålen for væske.
2. 2

   Vend den med ingefærolien, anret på et fad, og drys med det sprøde drys og resten af forårsløgene.