---
title: Glaskål-nudelsalat
source: "Ottolenghi"
category: salater
tags:
  - glaskål
  - ingefær
  - sesam
  - jordnødder
servings: 4
prepMinutes:
  min: 25
  max: 30
cookMinutes:
  min: 2
  max: 3
totalMinutes:
  min: 55
  max: 60
note: Skær glaskålen så tyndt som muligt, og vend salaten sammen tæt på servering.
draft: false
---

= Sprødt drys

Rør @sesamfrø{1%spsk}, @birkes{1%tsk}, @nori{2%g}, @aleppo peber{1.5%tsk}, @sichuanpeber{0.5%tsk}, @jordnød{10%g}(ristet og hakket) og @salt{} sammen.

= Glaskål

Skræl @glaskål{570%g}, skær den i meget tynde skiver, og skær skiverne i brede strimler som korte nudler.

Vend glaskålen med @limesaft{45%g} og @salt{}, og lad den trække i ~trækketid{10%minutter}.

= Ingefærolie

Stød @ingefær{20%g} med @salt{} til en grov pasta.

Rør ingefæren med @riseddike{15%g} og to tredjedele af @forårsløg{6%stk}(fintsnittet).

Varm @solsikkeolie{55%g}, til den er lun, hæld den over ingefærblandingen, og lad den trække i ~trækketid{20%minutter}.

= Servering

Dræn glaskålen for væske.

Vend den med ingefærolien, anret på et fad, og drys med det sprøde drys og resten af forårsløgene.