Bagte rødbeder med yoghurt og saltede citroner

🥘 Ingredients

• rødbede 1000 g
• olivenolie 30 g
• spidskommenfrø 1 ½ tsk
• rødløg 100 g
• saltsyltet citronskal 40 g
• citronsaft 30 g
• dild 10 g
• salt
• sort peber
• tahin 15 g
• græsk yoghurt 150 g
• dild 5 g

Rødbeder

1. 1

   Forvarm ovnen til 220 °C varmluft.
2. 2

   Pak rødbede enkeltvis i sølvpapir , og bag dem i 30-60 minutter , til de er helt møre.
3. 3

   Lad dem køle nok af til at kunne håndteres, pil dem, og skær dem i skiver på ca. 0.5 cm.

Dressing

1. 1

   Varm olivenolie på en lille pande , og rist spidskommenfrø i 3 minutter , til de begynder at dufte.
2. 2

   Hæld olie og frø over rødbederne sammen med rødløg , saltsyltet citronskal , citronsaft , dild , salt og sort peber .
3. 3

   Vend grundigt, og anret på et fad.

Servering

1. 1

   Rør tahin og græsk yoghurt sammen.
2. 2

   Læg yoghurten i skefulde oven på rødbederne, vend ganske let, og drys med resten af dild .