---
title: Bagte rødbeder med yoghurt og saltede citroner
source: "Ottolenghi"
category: salater
tags:
  - rødbede
  - yoghurt
  - tahin
  - saltet citron
servings: 4
prepMinutes:
  min: 20
  max: 25
cookMinutes:
  min: 30
  max: 60
totalMinutes:
  min: 65
  max: 100
note: Kan forberedes dagen før; vent med dild og tahin-yoghurt til servering.
draft: false
---

= Rødbeder

Forvarm ovnen til 220 °C varmluft.

Pak @rødbede{1000%g} enkeltvis i #sølvpapir{}, og bag dem i ~bagetid{30-60%minutter}, til de er helt møre.

Lad dem køle nok af til at kunne håndteres, pil dem, og skær dem i skiver på ca. 0.5 cm.

= Dressing

Varm @olivenolie{30%g} på en lille #pande{}, og rist @spidskommenfrø{1.5%tsk} i ~stegetid{3%minutter}, til de begynder at dufte.

Hæld olie og frø over rødbederne sammen med @rødløg{100%g}(meget tyndt skåret), @saltsyltet citronskal{40%g}(finthakket), @citronsaft{30%g}, @dild{10%g}, @salt{} og @sort peber{}.

Vend grundigt, og anret på et fad.

= Servering

Rør @tahin{15%g} og @græsk yoghurt{150%g} sammen.

Læg yoghurten i skefulde oven på rødbederne, vend ganske let, og drys med resten af @dild{5%g}.