Lasagne al vol-au-vent

🥘 Ingredients

• franskbrød 1 skive
• sødmælk 40 g
• hakket kalvekød 250 g
• æg 1 stk
• parmesan 30 g
• hvidløg 1 fed
• salt
• sort peber
• olivenolie
• smør 40 g
• hvedemel 40 g
• kyllingebouillon 400 g
• muskatnød
• salt
• hvid peber
• tilberedt kylling 150 g
• champignon 250 g
• parmesan 50 g
• gouda 50 g
• kyllingebouillon
• friske lasagneplader 200 g
• parmesan

Minikødboller

1. 1

   Udblød franskbrød i sødmælk .
2. 2

   Pres overskydende mælk fra brødet, og rør det sammen med hakket kalvekød , æg , parmesan , hvidløg , salt og sort peber .
3. 3

   Form farsen til små kødboller på ca. 2 cm.
4. 4

   Steg kødbollerne i lidt olivenolie på en pande i 5-6 minutter , til de er brunede og gennemstegte. Sæt til side.

Velouté

1. 1

   Smelt smør i en gryde .
2. 2

   Rør hvedemel i, og lad det stege roligt i 1-2 minutter .
3. 3

   Pisk kyllingebouillon i lidt ad gangen, til saucen er glat.
4. 4

   Smag til med muskatnød , salt og hvid peber , og kog kort, til saucen netop tykner.

Fyld

1. 1

   Vend tilberedt kylling , champignon , parmesan , gouda og lidt af veloutéen sammen i en skål .
2. 2

   Juster eventuelt fyldet med en smule kyllingebouillon , hvis det virker tørt.

Bagning

1. 1

   Forvarm ovnen til 180 °C.
2. 2

   Læg en skefuld velouté i bunden af et lille ovnfast fad .
3. 3

   Byg lasagnen med friske lasagneplader , fyld, minikødboller og velouté i lag.
4. 4

   Slut med lasagneplader, velouté og eventuelt lidt ekstra parmesan .
5. 5

   Bag i 25-30 minutter , til lasagnen bobler.
6. 6

   Grill eventuelt toppen i 2-3 minutter , til den er gylden.