---
title: Lasagne al vol-au-vent
source: "Al dente as fuck"
category: pasta
tags:
  - lasagne
  - kylling
  - svampe
  - ost
servings: 3
prepMinutes:
  min: 35
  max: 45
cookMinutes:
  min: 40
  max: 45
totalMinutes:
  min: 75
  max: 90
note: Brug tilberedt kylling som praktisk standard. Perlehøne kan bruges, hvis det skal være tættere på kilden.
draft: false
---

= Minikødboller

Udblød @franskbrød{1%skive}(uden skorpe) i @sødmælk{40%g}.

Pres overskydende mælk fra brødet, og rør det sammen med @hakket kalvekød{250%g}, @æg{1%stk}, @parmesan{30%g}(revet), @hvidløg{1%fed}(revet), @salt{} og @sort peber{}.

Form farsen til små kødboller på ca. 2 cm.

Steg kødbollerne i lidt @olivenolie{} på en #pande{} i ~stegning{5-6%minutter}, til de er brunede og gennemstegte. Sæt til side.

= Velouté

Smelt @smør{40%g} i en #gryde{}.

Rør @hvedemel{40%g} i, og lad det stege roligt i ~stegning{1-2%minutter}.

Pisk @kyllingebouillon{400%g} i lidt ad gangen, til saucen er glat.

Smag til med @muskatnød{}, @salt{} og @hvid peber{}, og kog kort, til saucen netop tykner.

= Fyld

Vend @tilberedt kylling{150%g}(plukket), @champignon{250%g}(tilberedt), @parmesan{50%g}(revet), @gouda{50%g}(revet) og lidt af veloutéen sammen i en #skål{}.

Juster eventuelt fyldet med en smule @kyllingebouillon{}, hvis det virker tørt.

= Bagning

Forvarm ovnen til 180 °C.

Læg en skefuld velouté i bunden af et lille #ovnfast fad{}.

Byg lasagnen med @friske lasagneplader{200%g}, fyld, minikødboller og velouté i lag.

Slut med lasagneplader, velouté og eventuelt lidt ekstra @parmesan{}(revet).

Bag i ~bagetid{25-30%minutter}, til lasagnen bobler.

Grill eventuelt toppen i ~grilltid{2-3%minutter}, til den er gylden.