Mælkebrød med urter og sprøde skalotteløg

🥘 Ingredients

• gær 20 g
• sødmælk 500 ml
• hvedemel 1000 g
• sukker 99 g
• salt 24 g
• æg 2 stk
• smør 115 g
• purløg 15 g
• estragon 10 g
• timian 5 g
• persille 15 g
• ristede skalotteløg 50 g

Dej

1. 1

   Opløs gær i sødmælk .
2. 2

   Tilsæt hvedemel , sukker , salt og æg .
3. 3

   Ælt på røremaskine i 8 minutter .
4. 4

   Tilsæt smør lidt ad gangen, og ælt videre i 8-10 minutter , til dejen er glat.
5. 5

   Ælt purløg , estragon , timian , persille og ristede skalotteløg kort ind i dejen.

Hævning og formning

1. 1

   Lad dejen hæve tildækket i 60 minutter .
2. 2

   Form til brød eller boller, og læg i smurte forme eller på bageplade.
3. 3

   Lad efterhæve i 45-60 minutter .

Bagning

1. 1

   Varm ovnen til 180°C.
2. 2

   Bag i 30-40 minutter , afhængigt af størrelse, til brødet er gyldent og gennembagt.
3. 3

   Køl af på rist.