Gevulde rolkoekjes (filled rolled cookies)

🥘 Ingredients

• Bloem 500 g
• Bakpoeder 10 g
• Poedersuiker 75 g
• Plantaardige boter (of roomboter) 340 g
• Olie 80 ml
• Zout Snufje
• Water (of sinaasappelsap/melk) 50 ml
• Vulling naar keuze naar smaak
• Water (of sinaasappelsap/melk)
• Bloem
• Vulling naar keuze
• Poedersuiker

1. 1

   Bloem Bakpoeder Poedersuiker Plantaardige boter (of roomboter) Olie Zout Water (of sinaasappelsap/melk) Vulling naar keuze
2. 2

   Mengkom Mixer Bakpapier Deegroller Mes Banketbakkersschraper Bakplaat Koelkast
3. 3

   Doe alle deeg-ingrediënten in een Mengkom of Mixer en meng tot een zacht, soepel deeg.
4. 4

   Als het deeg te droog is, voeg dan 1 el extra Water (of sinaasappelsap/melk) toe. Als het te nat is, voeg dan wat extra Bloem toe. Het deeg is vergevingsgezind.
5. 5

   Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken.
6. 6

   Leg een stuk deeg tussen 2 vellen Bakpapier en rol uit tot een dunne rechthoek of ovaal van ongeveer 3 mm dik met een Deegroller .
7. 7

   Bestrijk met je gekozen Vulling naar keuze en voeg evt. toppings toe.
8. 8

   Rol het deeg voorzichtig op tot een rol, gebruik het Bakpapier om te helpen en pel het papier er langzaam af tijdens het rollen.
9. 9

   Snijd de rol in plakken van ongeveer 2 cm dik met een Mes of Banketbakkersschraper en leg ze op een met Bakpapier beklede Bakplaat .
10. 10

    Herhaal met de overige 2 stukken deeg.
11. 11

    Bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 25-30 minuten , tot goudbruin.
12. 12

    Laat volledig afkoelen, bestuif rijkelijk met Poedersuiker en serveer.