Nouilles sautées au chou chinois

🥘 Ingredients

• nouilles de blé 600 g
• huile de sésame 1 c. à s.
• chou chinois 1 gros
• carottes 3
• oignons nouveaux 4
• ail 3 gousses
• gingembre frais 20 g
• sauce soja claire 5 c. à s.
• sauce soja sucrée 2 c. à s.
• vinaigre de riz 2 c. à s.
• huile de sésame 1 c. à s.
• miel 1 c. à s.
• eau 4 c. à s.
• tofu ferme 400 g
• huile neutre 2 c. à s.
• huile neutre 1 c. à s.
• petits pois surgelés 200 g
• graines de sésame 2 c. à s.
• sriracha
• huile pimentée

1. 1

   Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les nouilles de blé selon les indications du paquet, puis les égoutter et les rincer rapidement à l'eau froide. Mélanger avec huile de sésame pour éviter qu'elles collent.
2. 2

   Couper le chou chinois en deux. Séparer les côtes blanches des feuilles vertes. Émincer les côtes en bâtonnets fins et couper les feuilles plus grossièrement.
3. 3

   Éplucher et couper les carottes en fins bâtonnets. Émincer les oignons nouveaux . Hacher l' ail et râper le gingembre frais .
4. 4

   Dans un bol, mélanger la sauce soja claire , la sauce soja sucrée , le vinaigre de riz , l' huile de sésame , le miel et l' eau .
5. 5

   Couper le tofu ferme en cubes. Dans une grande poêle ou un wok , faire chauffer l' huile neutre à feu moyen-fort. Faire dorer le tofu pendant 5 minutes , puis le réserver.
6. 6

   Dans la même poêle, ajouter l' huile neutre . Faire sauter les côtes de chou chinois et les carottes pendant 4 minutes .
7. 7

   Ajouter l'ail, le gingembre et la moitié des oignons nouveaux. Faire revenir pendant 1 minute .
8. 8

   Ajouter les feuilles de chou chinois et les petits pois surgelés . Faire sauter pendant 2 minutes , juste pour attendrir les feuilles.
9. 9

   Ajouter les nouilles, le tofu doré et la sauce. Mélanger soigneusement à feu vif pendant 3 minutes , jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes et bien enrobées.
10. 10

    Servir avec le reste des oignons nouveaux, des graines de sésame et, pour les adultes, un peu de sriracha ou d' huile pimentée à table.