Pão Australiano

🥘 Ingredients

• farinha de trigo 2 xicara
• farinha de trigo integral 1 xicara
• farinha de centeio 1 xicara
• cacau em pó 1 colher de sopa
• açúcar mascavo 3 colher de sopa
• sal 1 colher de chá
• fermento biológico seco 1 colher de sopa
• água 1 xicara
• melado de cana ¼ xicara
• manteiga 50 g
• fubá
• fubá

1. 1

   Numa tigela grande misture a farinha de trigo , a farinha de trigo integral , a farinha de centeio , o cacau em pó , o açúcar mascavo e o sal .
2. 2

   Na jarra medidora dissolva o fermento biológico seco na água morna.
3. 3

   Junte a água com fermento aos ingredientes secos de uma só vez e misture bem com uma colher de pau . Adicione o melado de cana e misture bem com as mãos até incorporar toda a farinha.
4. 4

   Por último, acrescente a manteiga em três etapas, amassando bem com as mãos.
5. 5

   Sove a massa dentro da tigela por 15 minutos
6. 6

   Modele a massa numa bola e volte para a tigela. Cubra com um pano de prato úmido e deixe fermentar por 2 horas até dobrar de tamanho.
7. 7

   Transfira a massa para a bancada e corte ao meio com uma espátula de padeiro . Modele cada pedaço no formato oval típico do pão australiano.
8. 8

   Polvilhe uma assadeira com fubá e disponha os pães, deixando espaço entre eles. Cubra com o pano úmido e deixe descansar por mais 1 hora .
9. 9

   Faltando 20 minutos do tempo da segunda fermentação, preaqueça o forno a 180°C.
10. 10

    Com uma peneira , polvilhe fubá na superfície dos pães. Leve ao forno para assar por 30 minutos até ficarem dourados.
11. 11

    Retire do forno e transfira os pães para uma grelha . Deixe esfriar antes de cortar.