Chili sin Carne

🥘 Ingredients

• Knoblauch 3 Zehen
• Zwiebeln 2
• Möhren 2
• Sonnenblumen-Hack 120 g
• Gemüsebrühe 400 ml
• Öl 3 EL
• Chilipulver ½ TL
• rotes Paprikapulver 1 TL
• Tomatenmark 50 g
• gehackte Tomaten 400 g
• Passata 200 g
• Kidneybohnen 1 Dose(255g Abtropfgewicht)
• Mais 1 Dose(275g Abtropfgewicht)
• Salz
• Pfeffer

1. 1

   Den Knoblauch abziehen und hacken. Die Zwiebeln und Möhren schälen und würfeln.
2. 2

   Das Sonnenblumen-Hack mit einem Teil der heißen Gemüsebrühe begießen und für 5 Minuten einweichen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und ausdrücken, dabei die Flüssigkeit auffangen.
3. 3

   Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Möhren und Sonnenblumenhack hineingeben und ca. 5 Minuten unter häufigem Rühren scharf anbraten. Dann Knoblauch, Chilipulver , rotes Paprikapulver und Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anbraten.
4. 4

   Jetzt die gehackte Tomaten und Passata , restliche Gemüsebrühe, Kidneybohnen , Mais , etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles ca. 20-25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen (damit sich die Aromen entfalten können). Anschließend nochmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
5. 5

   Währenddessen den Reis nach Packungsanleitung kochen.
6. 6

   Das Chili zusammen mit dem Reis servieren und nach Belieben mit Chiliflocken, Sesam, frischer Petersilie und Limetten an der Seite garnieren.