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title: Chili sin Carne
servings: 4
tags:
  - chili

prep time: 10 minutes
cook time: 30 minutes
Quelle: https://biancazapatka.com/de/chili-sin-carne-mit-reis-vegan/
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Den @Knoblauch{3%Zehen} abziehen und hacken. Die @Zwiebeln{2} und @Möhren{2} schälen und würfeln.

Das @Sonnenblumen-Hack{120%g} mit einem Teil der heißen @Gemüsebrühe{400%ml} begießen und für ~{5%Minuten} einweichen. Anschließend in einem #Sieb abtropfen lassen und ausdrücken, dabei die Flüssigkeit auffangen.

> Bei der Verwendung von Tofu (250g) oder einer anderen Fleischalternative kann dieser Schritt übersprungen werden.

Nun das @Öl{3%EL} in einer #Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Möhren und Sonnenblumenhack hineingeben und ca. ~{5%Minuten} unter häufigem Rühren scharf anbraten. Dann Knoblauch, @Chilipulver{1/2%TL}, @rotes Paprikapulver{1%TL} und @Tomatenmark{50%g} hinzugeben und kurz mit anbraten.

Jetzt die @gehackte Tomaten{400%g} und @Passata{200%g}, restliche Gemüsebrühe, @Kidneybohnen{1%Dose(255g Abtropfgewicht)}, @Mais{1%Dose(275g Abtropfgewicht)}, etwas @Salz und @Pfeffer dazugeben und alles ca. ~{20-25%Minuten} bei geringer Hitze köcheln lassen (damit sich die Aromen entfalten können). Anschließend nochmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Währenddessen den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Das Chili zusammen mit dem Reis servieren und nach Belieben mit Chiliflocken, Sesam, frischer Petersilie und Limetten an der Seite garnieren.