Moelleux aux agrumes

🥘 Ingredients

• sucre 150* g
• poudre d’amandes 220* g
• chapelure de pain 60* g
• sachet de levure 1*
• citron bio 1*
• oranges bio 2*
• alternative à l’oeuf 30* g
• eau de fleur d’oranger 3* cl
• huile d’olive 15* cl
• sucre 60* g

1. 1

   Dans un saladier , mélanger le sucre , la poudre d’amandes , la chapelure de pain et le sachet de levure .
2. 2

   Sur le mélange, zester à la rape fine citron bio et oranges bio .
3. 3

   Mélanger l' alternative à l’oeuf avec 12cl d'eau, puis ajouter au mélange.
4. 4

   Ajouter l' eau de fleur d’oranger et l' huile d’olive , et mélanger de nouveau.
5. 5

   Préchauffer le four à 180 °C et beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre .
6. 6

   Verser la préparation dans le moule et mettre au four pendant 40 minutes . Couvrir si le dessus brunit trop vite.
7. 7

   Préparer un sirop avec le sucre et le jus du citron et des oranges et porter à ébullition dans une casserole 5 minutes avant la fin de la cuisson du gâteau.
8. 8

   À la sortie du four, imbiber le gâteau avec le sirop chaud et laisser totalement refroidir avant de démouler et découper.
9. 9

   Notes: Pour une recette sans gluten, il suffit d’écraser quelques biscottes sans gluten pour faire la chapelure de pain. Alternative végétale à l'œuf : https://www.biocoop.fr/alternative-vegetale-a-l-oeuf-40g-na5217-000.html