Fastelavnsboller

🥘 Ingredients

• sødmælk|mælken ½ l
• vaniljestang, flækket på langs og kornene skrabet ud|vaniljestang og korn ½
• æggeblommer|æggeblommerne 6
• sukker 150 g
• majsstivelse 40 g
• gær|gæren 25 g
• lun sødmælk|mælken 1 dl
• æg|ægget 1
• salt lidt
• sukker 1 spsk
• hvedemel|melet 225 g
• smør i små stykker|smørret 80 g
• &(=1)kagecreme
• hvid remonce|remoncen lidt
• mørk chokolade lidt
• æg
• -smør
• sukker

1. 1

   >> [duplicate]: ref

Kagecreme

1. 1

   Bring sødmælk|mælken i kog i en gryde med vaniljestang, flækket på langs og kornene skrabet ud|vaniljestang og korn .
2. 2

   Pisk æggeblommer|æggeblommerne med sukker og majsstivelse i en skål .
3. 3

   Hæld den varme mælk i blandingen under piskning.
4. 4

   Hæld det hele tilbage i gryden og sæt den over varmen. Lad cremen tykne og koge i et minut under kraftig piskning. Pas på den ikke brænder på.
5. 5

   Hæld cremen gennem en sigte over i en skål og lad den afkøle helt før brug.

Boller

1. 1

   Smuldr gær|gæren ned i lun sødmælk|mælken og rør det sammen.
2. 2

   Pisk æg|ægget med salt og sukker . Rør det sammen med mælkeblandingen.
3. 3

   Ælt hvedemel|melet og smør i små stykker|smørret i en skål .
4. 4

   Bland melblandingen i mælkeblandingen og ælt det hele godt sammen.
5. 5

   Lad dejen hæve tildækket og lunt i 1 time .
6. 6

   Ælt dejen let igennem, rul den ud og skær den i 8 stykker.
7. 7

   Fordel &(=1)kagecreme , hvid remonce|remoncen og mørk chokolade på midten af hvert stykke.
8. 8

   Fold dejen sammen om fyldet og luk den godt. Sæt bollerne med lukningen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir .
9. 9

   Lad bollerne hæve til dobbelt størrelse og forvarm ovnen til 200°C.
10. 10

    Pensl bollerne med æg og bag dem i 15-18 minutter .
11. 11

    Pensl de bagte bollers overflade med lidt smeltet -smør og drys med sukker eller pynt med lidt chokolade.