Sauce au poivre

🥘 Ingredients

• échalotes 2*
• huile 1* cs
• cognac 6* cl
• sirop d’érable 1* cs
• sauce Worcestershire 1* cs
• poivre en grains moulu 2* cc
• moutarde moyenne ou forte 1* cc
• Arôme 1* cs
• bouillon de légumes 20* cl
• crème de soja 20* cl
• ?fécule de maïs (Maïzena) 1* cc
• ?eau froide 2* cc

1. 1

   Dans une poêle , faire revenir les échalotes dans l' huile pendant 2 minutes .
2. 2

   Chauffer et flamber le cognac dans une casserole puis l'ajouter aux échalotes.
3. 3

   Ajouter le sirop d’érable , la sauce Worcestershire , le poivre en grains moulu , la moutarde moyenne ou forte , l' Arôme , le bouillon de légumes et la crème de soja . Bien brasser à l'aide d'un fouet .
4. 4

   Laisser la sauce réduire afin qu'elle épaississe, à feu moyen.
5. 5

   Éventuellement, mélanger de la ?fécule de maïs (Maïzena) dans de l' ?eau froide puis l'ajouter à la sauce. Porter à ébullition si on constate que la sauce n’épaissit pas suffisamment.
6. 6

   Saler au goût.