🥘 Ingredients
- farine 200 g
- beurre 100 g
- sucre 100 g
- sel une pincée
- eau
- pommes 800 g
- œufs 2
- sucre en poudre 50 g
- crème fraîche ou le fromage blanc 100 g
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1Préchauffer le four à 210°C (Th 6, 7) Etaler la pâte sablée ( farine , beurre , sucre , sel , eau ) au fond d'un plat à tarte préalablement beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Badigeonner le tour avec un peu de lait ou d'œuf battu pour qu'il dore un peu et faire cuire à blanc 10mn environ à four chaud (180°C). Peler et épépiner les pommes . Les couper en lamelles assez épaisses et les ranger sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Dans un plat creux, battre les œufs en omelette. Ajouter le sucre en poudre , la crème fraîche ou le fromage blanc . Verser sur les pommes et parsemer d'amandes effilées. Mettre à cuire à four chaud pendant 25 minutes.