>> title: tarte pomme normande
>> time: 30m
>> servings: 6

Préchauffer le four à 210°C (Th 6, 7)
Etaler la pâte sablée (@farine{200%g}, @beurre{100%g}, @sucre{100%g}, @sel{une pincée}, @eau{}) au fond d'un plat à tarte préalablement beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Badigeonner le tour avec un peu de lait ou d'œuf battu pour qu'il dore un peu et faire cuire à blanc 10mn environ à four chaud (180°C).
Peler et épépiner les @pommes{800%g}. Les couper en lamelles assez épaisses et les ranger sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.
Dans un plat creux, battre les @œufs{2} en omelette. Ajouter le @sucre en poudre{50%g}, la @crème fraîche ou le fromage blanc{100%g}. Verser sur les pommes et parsemer d'amandes effilées.
Mettre à cuire à four chaud pendant 25 minutes.