皮蛋瘦肉粥

🥘 Ingredients

• 大米 1 杯
• 水 0.67 锅
• 猪肉碎 ¼ 磅
• 生姜 拇指大小
• 小葱水 1 根
• 皮蛋 2 个
• 青葱碎 一把

1. 1

   提前把 大米 放在冷冻层，用低温破坏大米内部的纤维，熬出来的粥更细腻绵软。
2. 2

   在锅中放入冷冻大米， 水 ，开大火烧开后转中火煮制大米软烂，中间不时搅拌以免黏锅。
3. 3

   准备好 猪肉碎 ，可以用 生姜 小葱水 提前腌制。
4. 4

   捣碎 皮蛋 切碎。
5. 5

   开大火，把猪肉碎放入粥中煮熟。
6. 6

   放入皮蛋碎，再煮5分钟后加盐(加足量要不然不够咸)，搅拌均匀。
7. 7

   撒 青葱碎 ，完成^_^