奶香鸡蛋软饼

🥘 Ingredients

• 中筋面粉 360 g
• 鸡蛋 1 个
• 奶粉 15 g
• 糖 15 g
• 温水(不要太热) 140 g
• 酵母 4 g

1. 1

   准备 中筋面粉 ， 鸡蛋 ， 奶粉 ， 糖 ，一起加进厨师机的搅拌碗中。
2. 2

   取 温水(不要太热) ，加入 酵母 ，用筷子搅拌均匀，一起加入厨师机。
3. 3

   所有食材混合，用厨师机搅拌，揉成光滑的面团，放置30分钟预备，或者待面团发为原来两倍大小。
4. 4

   取出面团，按压搓揉排气，然后均匀分成8份。
5. 5

   每份压揉至小球，然后按压，用擀面杖擀成小圆饼，有2-3硬币厚度。
6. 6

   从取出面团到擀成小球，直至入锅，大约一共最多20分钟，要不然容易发过。
7. 7

   选用厚底不粘锅，不锈钢锅容易传热快，易糊。
8. 8

   中小火将锅加热，饼子入锅保持形状，随时翻面，饼子表壳发脆，边缘按压有弹回，两面有金黄色，表示饼子好了。
9. 9

   饼子最初入锅时，可小火加盖闷30秒，再开盖中小火，可以快速使得一面金黄，然后再来翻面，加快烹饪进程。
10. 10

    出锅后放凉即可食用，放置。