>> source: https://xiaohongshu.com
>> original_title: Creamy Breakfast Pancakes
>> description: 奶呼呼松软的早餐饼
>> time: 2 hours
>> size: 3-4 servings
>> author: Xiaohongshu
>> category: Pastry
>> favorite: yes
>> veggie: yes
>> sweet: yes

准备@中筋面粉{360%g}，@鸡蛋{1%个}，@奶粉{15%g}，@糖{15%g}，一起加进厨师机的搅拌碗中。

取@温水(不要太热){140%g}，加入@酵母{4%g}，用筷子搅拌均匀，一起加入厨师机。

所有食材混合，用厨师机搅拌，揉成光滑的面团，放置30分钟预备，或者待面团发为原来两倍大小。

取出面团，按压搓揉排气，然后均匀分成8份。

每份压揉至小球，然后按压，用擀面杖擀成小圆饼，有2-3硬币厚度。

从取出面团到擀成小球，直至入锅，大约一共最多20分钟，要不然容易发过。

选用厚底不粘锅，不锈钢锅容易传热快，易糊。

中小火将锅加热，饼子入锅保持形状，随时翻面，饼子表壳发脆，边缘按压有弹回，两面有金黄色，表示饼子好了。

饼子最初入锅时，可小火加盖闷30秒，再开盖中小火，可以快速使得一面金黄，然后再来翻面，加快烹饪进程。

出锅后放凉即可食用，放置。