Khinkali

🥘 Ingredients

• Petersilie 1 Bund
• Dill 1 Bund
• Koriander 1 Bund
• Zwiebel 1 Stück
• gemischtees Hackfleisch 500 g
• Wasser 1 ml
• Salz
• Pfeffer
• scharfem Paprikapulver
• süßem Paprikapulver
• Mehl 500 g
• Wasser 250 ml
• Salz
• Zwiebel 1 Stück
• Pfefferkörner
• Salz
• Schmand
• schwarzem Pfeffer

1. 1

   Hälfte der Kräuter ( Petersilie , Dill , Koriander ), Zwiebel und gemischtees Hackfleisch mit Wasser vermischen.
2. 2

   Masse mit Salz , Pfeffer , scharfem Paprikapulver und süßem Paprikapulver würzen und ein paar Stunden zur Seite stellen.
3. 3

   Mehl mit Wasser und einer Salz vermengen und kneten.
4. 4

   Teig in kleinen Portionen zu flachen Scheiben ausrollen, mit Hackfleischmischung füllen, Khinkali formen. 28 Knicke sind perfekt. Optional oberes Ende abschneiden für die perfekte Form.
5. 5

   Andere Hälfte der Kräuter, halbierte Zwiebel , ganze Pfefferkörner und Salz in einen Topf mit Wasser geben.
6. 6

   Die Khinkali 10 min im Wasser kochen, dabei rühren.
7. 7

   Mit Schmand , schwarzem Pfeffer und Kräutern servieren.