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title: Khinkali
cuisine: Georgisch
description: Teigtaschen mit würziger Fleischfüllung
source:
  url: https://www.youtube.com/watch?v=lm6GuZEoRvI
locale: de_DE
tags:
  - Fleischtaschen
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Hälfte der Kräuter (@Petersilie{1%Bund}(fein gehackt), @Dill{1%Bund}(fein gehackt), @Koriander{1%Bund}(fein gehackt)), @Zwiebel{1%Stück}(grob gehackt) und @gemischtees Hackfleisch{500%g} mit @Wasser{1%ml} vermischen.

Masse mit @Salz{}, @Pfeffer{}, @scharfem Paprikapulver{} und @süßem Paprikapulver{} würzen und ein paar Stunden zur Seite stellen.

@Mehl{500%g} mit @Wasser{250%ml} und einer @Salz vermengen und kneten.

Teig in kleinen Portionen zu flachen Scheiben ausrollen, mit Hackfleischmischung füllen, Khinkali formen. 28 Knicke sind perfekt. Optional oberes Ende abschneiden für die perfekte Form.

Andere Hälfte der Kräuter, halbierte @Zwiebel{1%Stück}, ganze @Pfefferkörner und @Salz{} in einen Topf mit Wasser geben.

Die Khinkali ~{10%min} im Wasser kochen, dabei rühren.

Mit @Schmand, @schwarzem Pfeffer{} und Kräutern servieren.