Boulettes Végétales aux Haricots Blancs et Orzo Crémeux
La compagnie, cette recette de Boulettes de Haricots Blancs Vegan et Orzo Crémeux à l'Ail est une véritable symphonie ! Cette recette maison rassemble des pâtes orzo, avec une sauce crémeuse à l'ail simple mais riche accompagnée de boulettes de haricots blancs fondantes.
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🥘 Ingredients
- graines de lin 2 càs
- eau 4 càs
- flocons d'avoine 50 g
- gousse d'ail 1
- cumin ½ càc
- basilic séché ½ càc
- poudre d'ail ½ càc
- levure de bière paillette 1 càs
- gros haricots blancs 240 g
- huile d'olive 3 càs
- sel
- poivre
- flocons d'avoine 50 g
- eau
- huile d'olive
- beurre vegan 1 càs
- échalote 1
- gousse d'ail 1
- huile d'olive
- vin blanc 30 ml
- orzo 200 g
- bouillon de légumes 480 ml
- sel
- poivre
- jeunes pousses d’épinards 40 g
- crème de coco 80 ml
- ?parmesan végétal 1 càs
- tranches de poivrons rouges grillés 3
🍳 Cookware
- poêle
- faitout
Boulettes
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1Dans un récipient, mélangez graines de lin avec eau . Laissez reposer 5 minutes .
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2Préparez les boulettes : Mettez flocons d'avoine , gousse d'ail , cumin , basilic séché , poudre d'ail , levure de bière paillette et mixez. Ajoutez ensuite gros haricots blancs , les graines de lin et pulsez. Puis, ajoutez huile d'olive , salez sel et poivrez poivre . Mixez de nouveau pour obtenir une texture homogène qui se tient. Elle sera légèrement collante et humide. Si la pâte vous semble trop humide, ajoutez un peu plus de flocons d'avoine . Si elle vous semble trop sèche, ajoutez un peu d' eau .
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3Formez vos boulettes.
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4Dans une poêle , versez un peu d' huile d'olive . Lorsque c'est chaud, déposez vos boulettes et faites-les cuire de chaque côté 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Orzo
📝
Si vous le souhaitez, à côté dans une casserole, faites fondre @beurre vegan{1%càs} avec un peu de @basilic séché{}. Faites brunir le beurre légèrement.
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1À côté, dans un faitout , faites fondre beurre vegan avec échalote et gousse d'ail , ajoutez un filet d' huile d'olive . Cuire 5 minutes , puis ajoutez vin blanc , cuire 2 minutes . Versez orzo , remuez pour les enrober et versez bouillon de légumes . Salez sel et poivrez poivre , remuez. Faites mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient presque cuites 'Al Dente' et que le jus ait bien réduit. Ajoutez jeunes pousses d’épinards , crème de coco , ?parmesan végétal et tranches de poivrons rouges grillés et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
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2Dressez vos assiettes avec les pâtes et les boulettes.
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3Décorez d'herbes fraîches, versez le beurre bruni si vous l'avez préparé et dégustez 🙂 !