🥘 Ingredients
- majs 300 g
- grøntsagsbouillon 200 ml
- ricotta 150 g
- stærk chilisauce 2 spsk
- salt
- sort peber
- majs 300 g
- stærk chilisauce 2 spsk
- hvidløg 4 fed
- forårsløg 4 stk
- smør 30 g
- spinat 200 g
- vand
- kartoffelgnocchi 500 g
- grøn salat
🍳 Cookware
- gryde
- blender
- slip let-pande
- hulske
📝
Brug friske, frosne eller drænede majs fra dåse. Mængderne er vægt af majskerner uden kolbe eller lage; optø frosne majs, og lad dem dryppe af.
📝
Ved brug af kolber regnes med cirka 150 g kerner pr. kolbe, afhængigt af størrelse. Kog kolberne i saltet vand i 3 minutter. Tag halvdelen op til topping, og kog resten yderligere 3 minutter til saucen. Brun toppingkolberne på en meget varm pande, og skær derefter kernerne af alle kolber. Spring sautering af løse majskerner og simring i bouillon over; blend saucekernerne direkte med bouillon, ricotta og chilisauce. Gem eventuelt kogevandet til gnocchierne.
Majssauce
-
1Kom majs og grøntsagsbouillon i en gryde . Lad simre i 3-5 minutter , til kernerne er møre; majs fra dåse skal blot varmes igennem.
-
2Blend majs og bouillon i en blender med ricotta og stærk chilisauce . Smag til med salt og sort peber .
Majstopping
-
1Dup majs grundigt tørre. Brun på en varm, tør slip let-pande i ét lag i 5-8 minutter . Vend kun indimellem, så kernerne får mørke stegeflader; steg ad flere omgange ved behov.
-
2Tag majsene af panden, og vend med stærk chilisauce .
Gnocchi og spinat
-
1Snit hvidløg og forårsløg . Gem lidt forårsløg til anretning.
-
2Smelt smør på panden. Sautér hvidløg og resten af forårsløgene, til de er bløde. Tilsæt spinat , og lad den falde sammen.
-
3Bring en gryde med vand og salt i kog. Kog kartoffelgnocchi , til de flyder op og er møre efter pakkens anvisning. Flyt dem til panden med en hulske .
Anretning
-
1Vend majssaucen i gnocchierne, varm igennem, og smag til. Fordel i skåle, og top med de brunede majskerner og de gemte forårsløg. Servér med grøn salat .