Røget fisk, porre og kartoffelsuppe

🥘 Ingredients

• røget kuller 300 g
• grøntsagsbouillon 650 g
• smør 30 g
• porre 2 stk
• kartoffel 500 g
• salt
• sort peber
• piskefløde 60 g
• salt
• sort peber
• persille

Fisk og bouillon

1. 1

   Kom røget kuller eller anden røget hvid fisk i en gryde med grøntsagsbouillon .
2. 2

   Bring langsomt i kog, sluk straks for varmen, vend fisken, læg låg på, og lad den trække i 3 minutter .
3. 3

   Tag fisken op, fjern eventuelt skind og ben, og del fisken i store flager.
4. 4

   Gem bouillonen.

Suppe

1. 1

   Smelt smør i en stor gryde .
2. 2

   Tilsæt porre , kartoffel , salt og sort peber .
3. 3

   Steg roligt i 10 minutter , uden at grøntsagerne tager farve.
4. 4

   Tilsæt den gemte bouillon, bring suppen i kog, og lad den simre i 10 minutter , til kartoflerne er møre.
5. 5

   Rør piskefløde i, og varm suppen forsigtigt igennem.

Servering

1. 1

   Vend fisken i suppen, og varm den kort.
2. 2

   Smag til med salt og sort peber .
3. 3

   Top eventuelt med persille .