Ærte-persillesuppe

🥘 Ingredients

• olivenolie 1 spsk
• smør 20 g
• løg 1 stk
• timian 3 kviste
• grøntsagsfond 1 liter
• ærter 500 g
• bredbladet persille 20 g
• salt
• sort peber
• salt
• sort peber
• ærter
• mynte
• olivenolie

Suppe

1. 1

   Varm olivenolie og smør i en stor gryde ved middel-lav varme.
2. 2

   Sved løg med timian i 10 minutter , til løget er blødt.
3. 3

   Tilsæt grøntsagsfond , ærter og bredbladet persille .
4. 4

   Krydr med salt og sort peber .
5. 5

   Bring i kog, og simr i 5-10 minutter , til ærterne er møre.

Blendning

1. 1

   Blend suppen glat i en blender eller med stavblender .
2. 2

   Varm suppen igennem, og justér med salt og sort peber .

Servering

1. 1

   Top evt. med ekstra ærter , mynte og lidt olivenolie .