Pastinaksuppe med bagt hvidløg og blå ost

🥘 Ingredients

• pastinak 500 g
• løg 1 stk
• olivenolie 30 g
• salt
• sort peber
• hvidløg 2 stk
• olivenolie
• salt
• sort peber
• grøntsagsbouillon 600 g
• blå ost 50 g
• vand
• salt
• sort peber
• sort peber

Bagte grøntsager

1. 1

   Forvarm ovnen til 190 °C.
2. 2

   Skræl pastinak , trim enderne, og skær dem i grove stykker.
3. 3

   Vend pastinak og løg med olivenolie , salt og sort peber i et stort ovnfast fad .
4. 4

   Skær toppen af hvidløg , så feddene lige netop blotlægges.
5. 5

   Læg hvidløgene på et stykke sølvpapir , dryp med lidt olivenolie , krydr med salt og sort peber , og luk pakken løst.
6. 6

   Læg hvidløgspakken i fadet med pastinakkerne.
7. 7

   Bag i 40-50 minutter , til pastinakkerne er møre og karamelliserede, og hvidløget er blødt.

Suppe

1. 1

   Kom pastinak og løg i en blender .
2. 2

   Pres de bløde hvidløgsfed ud af skallerne, og kom dem i blenderen med eventuel hvidløgsolie fra pakken.
3. 3

   Tilsæt grøntsagsbouillon og blå ost , og blend helt glat.
4. 4

   Justér konsistensen med ekstra bouillon eller vand , hvis suppen er for tyk.

Servering

1. 1

   Smag til med salt og sort peber .
2. 2

   Servér suppen rygende varm med ekstra sort peber .