Cannellinibønne- og porresuppe med chiliolie

🥘 Ingredients

• rød chili 4 stk
• olivenolie 200 ml
• timian 3 kviste
• hvidløg 1 fed
• porrer 4 stk
• olivenolie 1 spsk
• smør 15 g
• timian 3 kviste
• laurbærblad 1 stk
• hvidløg 3 fed
• grøntsagsfond 1.3 liter
• cannellinibønner 800 g
• oregano 1 håndfuld
• persille 1 bundt
• salt
• sort peber
• salt
• sort peber

Chiliolie

1. 1

   Kom rød chili , olivenolie , timian og hvidløg i en lille gryde .
2. 2

   Varm langsomt op, til olien simrer meget roligt.
3. 3

   Tilbered i 20 minutter , til chilierne er bløde.
4. 4

   Tag af varmen, og lad køle af.

Suppe

1. 1

   Halvér porrer på langs, skyl godt, og snit tyndt.
2. 2

   Varm olivenolie og smør i en gryde ved middel-lav varme.
3. 3

   Sved porrerne med timian og laurbærblad i 15 minutter , til de er meget bløde.
4. 4

   Tilsæt hvidløg , og steg i 1 minut .
5. 5

   Tilsæt grøntsagsfond , cannellinibønner , oregano og halvdelen af persille .
6. 6

   Krydr med salt og rigeligt sort peber .
7. 7

   Simr i 20 minutter .

Servering

1. 1

   Fjern laurbærbladet.
2. 2

   Smag til med salt og sort peber .
3. 3

   Rør resten af persillen i, og servér med chiliolie på toppen.