Ristet peberfrugt, gulerod og feta-dip

🥘 Ingredients

• peberfrugt 2 stk
• gulerod 3 stk
• hvidløg 1 stk
• olivenolie 30 g
• salt
• hvide bønner 450 g
• feta 210 g
• citronsaft 65 g
• olivenolie 30 g
• røget paprika 2 tsk
• chiliflager ¾ tsk
• salt
• sort peber
• salt
• citronsaft

Grønt

1. 1

   Varm ovnen til 200°C.
2. 2

   Læg peberfrugt , gulerod og hvidløg på en bageplade .
3. 3

   Dryp med olivenolie , og krydr med salt .
4. 4

   Rist i 30 minutter , til gulerødderne er møre og peberfrugterne er mørke i skindet.
5. 5

   Dæk peberfrugterne, og lad dem dampe i 10 minutter .
6. 6

   Pil peberfrugterne og hvidløget.

Dip

1. 1

   Blend peberfrugt, gulerod, hvidløg, hvide bønner , feta , citronsaft , olivenolie , røget paprika , chiliflager , salt og sort peber i en foodprocessor .
2. 2

   Smag til med salt og citronsaft .