Whiskeysauce

🥘 Ingredients

• whiskey 200 ml
• kalvefond 100 ml
• balsamico 2 spsk
• skalotteløg 1 stk
• rosmarinstilke
• timianstilke
• whiskey 100 ml
• balsamico 1 spsk
• sort peber
• tomatpuré 140 g
• bbq sauce 1 spsk
• tomatketchup 1 spsk
• sennep 1 spsk
• piskefløde 250 ml
• rosmarin
• timian
• salt
• sukker
• sort peber

Essens

1. 1

   Kog whiskey , kalvefond , balsamico , skalotteløg , rosmarinstilke og timianstilke ind til det halve i en gryde .
2. 2

   Si essensen, og sæt den til side.

Sauce

1. 1

   Varm whiskey , balsamico og sort peber grundigt op i en gryde .
2. 2

   Flambér forsigtigt.
3. 3

   Tilsæt tomatpuré , bbq sauce , tomatketchup og sennep .
4. 4

   Kog let i 1 minut .
5. 5

   Tilsæt essensen, og varm igennem.
6. 6

   Tilsæt piskefløde , rosmarin og timian .
7. 7

   Lad saucen simre i 5-10 minutter , til konsistensen er god.
8. 8

   Smag til med salt , sukker og sort peber .