Zaalouk

🥘 Ingredients

• aubergine 1 stk
• roma tomater 3 stk
• hvidløg 4 fed
• persille 50 g
• olivenolie 60 ml
• korianderfrø 1 tsk
• spidskommen ½ tsk
• chilipulver ½ tsk
• salt 2 tsk
• vand 80 ml
• tomatpuré 15 g
• citronsaft 25 g
• salt
• citronsaft
• olivenolie
• persille

Grønt

1. 1

   Skræl aubergine , og skær den i tern.
2. 2

   Skær roma tomater i tern.
3. 3

   Kom aubergine, tomater, hvidløg , persille , olivenolie , korianderfrø , spidskommen , chilipulver , salt og vand i en gryde .
4. 4

   Lad simre under låg i 15-25 minutter , til grøntsagerne er helt møre.

Dip

1. 1

   Mos grøntsagerne groft i gryden.
2. 2

   Rør tomatpuré og citronsaft i.
3. 3

   Lad simre uden låg i 10 minutter , til dippen er tæt og blank.
4. 4

   Smag til med salt og citronsaft .
5. 5

   Top med olivenolie og persille ved servering.