Vinsovs

🥘 Ingredients

• olivenolie 60 g
• gulerødder 4 stk
• knoldselleri ½ stk
• løg 3 stk
• hvidløg 3 fed
• krydderurtebundt 1 stk
• kalvefond 1 l
• vinrester 750 ml
• salt
• sort peber

Base

1. 1

   Dæk bunden af en stor gryde med olivenolie , og varm op.
2. 2

   Skær gulerødder , knoldselleri og løg i grove tern.
3. 3

   Steg grøntsagerne med hvidløg i den varme olie, til løgene er klare.
4. 4

   Tilsæt krydderurtebundt .
5. 5

   Hæld kalvefond og vinrester på.
6. 6

   Lad saucen simre uden låg i 2-3 timer , til den er dyb og koncentreret.
7. 7

   Si saucen gennem en fin sigte .
8. 8

   Smag til med salt og sort peber .