Baba ganoush

🥘 Ingredients

• aubergine 1 kg
• hvidløg 1 fed
• tahin 2 spsk
• citronsaft
• salt
• sort peber
• persille 1 håndfuld
• olivenolie
• spidskommen 1 tsk

Aubergine

1. 1

   Varm grillen i ovnen højt.
2. 2

   Prik aubergine med en gaffel.
3. 3

   Grill dem på en foliebeklædt bageplade i 10-15 minutter , til skindet er sortnet og kødet mørt.
4. 4

   Vend dem flere gange undervejs.
5. 5

   Lad dem køle nok til at kunne håndteres.
6. 6

   Pil skindet af, hak kødet groft, og lad det dryppe af i en sigte i 30 minutter .

Dip

1. 1

   Blend auberginekødet med hvidløg , tahin , citronsaft og rigeligt salt og sort peber .
2. 2

   Smag til med mere citronsaft.

Servering

1. 1

   Top med persille , olivenolie og spidskommen .