Squash og grønne bønner med tahindressing

🥘 Ingredients

• hvidløg ½ fed
• tahin 2 spsk
• citron ½ stk
• appelsinsaft ½ stk
• honning ½ tsk
• sort peber
• vand
• olivenolie 2 spsk
• salt
• sort peber
• olivenolie 2 spsk
• squash 400 g
• citronsaft ½ stk
• rød chili 1 stk
• salt
• sort peber
• grønne bønner 125 g
• salatblade 4 håndfulde
• semidried tomater 18 stk
• mynte 1 håndfuld

Tahindressing

1. 1

   Rør hvidløg , tahin , citron , appelsinsaft , honning og sort peber sammen i en skål .
2. 2

   Pisk vand i, 1 spsk ad gangen, til dressingen er cremet og kan dryppes.
3. 3

   Rør olivenolie forsigtigt i.
4. 4

   Smag til med salt og sort peber .

Salat

1. 1

   Varm olivenolie i en stor slip-let pande ved høj varme.
2. 2

   Steg squash i batches i 3-5 minutter , til de er møre og brunede.
3. 3

   Vend de varme squash med citronsaft , rød chili , salt og sort peber .
4. 4

   Blanchér grønne bønner i saltet vand i 1 minut .
5. 5

   Køl i koldt vand, dræn godt, og dup tørre.

Servering

1. 1

   Fordel salatblade i et lavt fad.
2. 2

   Top med squash og bønner.
3. 3

   Fordel evt. semidried tomater og mynte .
4. 4

   Dryp tahindressingen generøst over.